第138章 菜谱42烙饼
烙饼
家常主食
主料:面
配料:油
前期准备:
和面
面盆里倒入面,取温水倒入面里和面
烙饼的面要和的软一些
和好后醒面半小时
烙饼
1面板上撒好补面,揪出一块和好的面
2放到案板上揉几下用擀面杖擀成长条形
3长条面上抹点油,撒少许面和少许盐
4从长面片短的一边揪起两指宽的面,开始向另一边叠层,叠层的同时把两边的口捏上,叠到最后成为一个圆柱状,面柱两边各三分之一开始往之间折叠,叠成一个圆团
5用擀面杖把叠好的面团擀平,擀的时候还把饼翻过来两面都擀一下,擀成圆状
6饼铛放到火上加热,抹点底油,把擀好的烙饼放到饼铛上
7等一会饼底下干了用铲子把饼翻过来盖盖子改小火
8等一会打开盖子把烙饼转一下再次盖盖
9再打开盖子饼表面抹点油,再整个翻过来
10再开盖子转一下看两边都好了就出锅
烙饼完成
注意事项:
面一定要软
烙饼的时候要控制好火候
有句烙饼口诀叫三翻六转
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